Obezitede Beslenme Tedavisi

Diyet ve fiziksel aktiviteyi içeren yaşam tarzı değişiklikleri kilolu bireylerin tedavisi için köşe taşıdır.

Hastanın beslenme programı düzenlenirken hasta ayrıntılı bir şekilde değerlendirilmelidir.

Hastanın ;

1. Beslenme alışkanlıkları ( besin tercihleri, beslenme davranışları, paketli gida tüketiyor mu? )
2. Diyet deneyimleri
3. Vücut ağırlığı öyküsü ve mevcut kilosu, bel çevresi
4. Besin allerjileri
5. Laboratuar bulguları
6. Besin tüketim durumu ( besin tüketim sıklığı, iştah düzeyi, besin hazırlama ve pişirme yöntemi, ev dışında yeme sıklığı )
7. Daha önce kilo verme girişimleri oldu mu ?  ayrıntılı bir şekilde değerlendirilmelidir.

Diyetisyenler bu değerlendirmeyi dikkatli bir şekilde yaptıktan sonra kişiye özel diyet listeleri planlamalıdır.  En önemli noktalardan biride bireyin psikolojik olarak beslenme tedavisine hazır olmasıdır.  Beslenme programı düzenlenirken hastaya uygun ulaşılabilir gerçekçi hedefler konulmalıdır.

Besin öğeleri karbonhidrat, protein, yağ, vitamin, mineraller ve sudur. Bunlar yaşam için gereklidir, bitkisel ve hayvansal besinlerden karşılanırlar. Bilinçli beslenme demek, bu besin gruplarından kısmen ya da hiçbirisini tüketmemek, aç kalmak demek değildir. 

Bir besin grubu diyetten tamamen çıkarılarak beslenme programı hazırlanamaz. Her besin grubu gün içerisinde belli oranda tüketilmelidir. Sıkça adını duyduğumuz düşük karbonhidratlı, düşük yağlı, yüksek proteinli bazı popüler diyetler kısa sürede etkili olabilir ama uzun sürede etkisini göstermez. Uzun dönem başarı için beslenme tedavisi bireyin kişisel ve kültürel tercihlerine göre düzenlenmelidir.

Mutfak kültürünü ve beslenme alışkanlıklarını dikkate almadan verilen diyet listeleri uygulanabilir ve sürdürülebilir beslenme alışkanlıkları kazandıramaz. Beslenme tedavisini tanımlamaz. Tedavi bireye özgü olmalıdır. Bireyin ekonomik koşullarına da uygun olmalıdır.

Günlük yiyecek tüketiminde besin çeşitliliği sağlanmalıdır. Öğün atlanmamalıdır. Mutlaka fiziksel aktivite ve egzersiz yapılmalıdır.

Dikkat edilmesi gereken temel noktalar;

• Sebze ve meyve tüketimine, tam tahıl tüketimine önem verilmelidir.
•  Şeker veya nişasta bazlı şeker içeren içeceklerden ve ambalajlı ürünlerden mümkün olduğu kadar uzak durmalıyız
• Asitli ve yapay içecekler yerine, süt ve taze sıkılmış sebze-meyve suları tercih edilmelidir.
• Lifçe zengin besinler tüketilmelidir
• Kabuklu yemişlerin ve kuru baklagillerin tüketimine önem vermeliyiz
• Kırmızı et tüketimi sınırlı olmalı ve yağsız olmasına özen gösterilmelidir
• Et tüketiminde balık ve beyaz et tüketimi öncelikli olmalıdır
• İşlenmiş et ürünlerinden mümkün olduğu kadar uzak durmalıyız
• Trans yağdan uzak durmamız, omega-3 alımı için balık tüketimini artırmamız gerekir
• Tuz tüketimi azaltılmalıdır
• Günde asgari 2-2.5 litre yalnızca su tüketilmelidir
• Alkol tüketimi minimuma indirilmelidir